We all know that French fries aren't really French, so
why do we call them as such? Do you know? نحن نعلم جميعا أن البطاطس المقلية ( فرنش فرايز)
ليست حقا فرنسيه
فلماذا اذاً تدعى بهذا الاسم ؟ هل تعرف؟
In America, most forms of sliced potato which is then cooked by almost any
method are called... a French fry. في امريكا ، يطلق
اسم " فرنش فراي" على جميع أنواع شرائح البطاطس مهما كانت طريقة طبخها
مختلفة
Other parts of the world, most notably Europe, the term French fry is used
only to describe the thinly sliced style of fries. The thicker cut fries (or as
some may know them as steak fries) are typically called chips, which are pan
fried in a skillet.
في أجزاء
أخرى من العالم و خاصة في اوربا، يطلق اسم " فرنش فراي" فقط على شرائح
البطاطس الرقيقة المقلية ، في حين يطلق اسم " تشيبس" على قطع البطاطس
السميكة،و التي تقلى في
المقلاة العميقة
In French, 'frite' is used to denote the process of deep
frying a food, but in America when we say 'fried' it can mean anything from pan
frying to sautéing or even full out deep frying. So by adding the word French
before our fry it denotes what type of fried potato product we're actually
talking about. Skinny and deep fried vs. fat and pan fried.
في اللغة الفرنسية " فرايت" تعني " قلي الطعام بالزيت العميق" أي عند
القلي يغطي الزيت الطعام ، لكن في أمريكا كلمة " فراي" تطلق على القلي
العميق او القلي السطحي
الذي فيه لا يغطي الزيت الطعام (ٍ(Sautéing
لذلك عند اضافة كلمة "فرنش " قبل كلمة القلي ، فإن هذه الكلمة تحدد أي نوع من البطاطس
نتحدث عنه :هل نتحدث عن البطاطس الرفيعة ( العيدان) المقلية بالزيت العميق أم عن
البطاطس ذات الدهون المقلية في المقلاة.
French fries are served hot and generally eaten as an supplement with lunch
or dinner, or eaten as a snack, and they are a common fixture of fast food.
French fries are generally salted, and in their simplest and most common form,
are served with ketchup, though in many countries they are topped
instead with other things, including vinegar, mayonnaise,
or other local specialties. Sometimes fries are made with sweet
potatoes instead of potatoes, are baked instead of fried, or are cut into
unusual shapes, as is the case with curly fries, wavy fries or tornado fries.
تقدم
البطاطس المقلية " فرنش فرايز" ساخنة وعادة ما تؤكل كجزء مكمل للغداء أو
العشاء ، أو تؤكل كوجبة خفيفة ( تصبيرة) ،كما تعتبر البطاطس المقلية جزء لا يتجزأ
من الاطعمة السريعة ( فاست فود) ، و عادة ما يرش الملح على البطاطس المقلية ، و
تقدم بشكلها البسيط مع الكاتش أب. ، مع أنه في كثير من البلدان يستعيضون عن الكاتش
أب بأشياء أخرى مثل الميونيز والخل . وفي
بعض الاحيان تصنع البطاطس المقلية من البطاطس الحلوة و تشوى بدل أن تقلى و تقطع
بأشكال غريبة مثل البطاطس المموجة و البطاطس الملتوية وغير ذلك من الاشكال الغريبة
Thomas Jefferson had "potatoes served in the French manner" at a
White House dinner in 1802. The expression "French Fried Potatoes"
first occurs in print in English in the 1856 work Cookery for Maids of All
Work by E. Warren: "French Fried Potatoes. – Cut new potatoes in thin
slices, put them in boiling fat, and a little salt; fry both sides of a light
golden brown color; drain." In the early 20th century, the term
"French fried" was being used in the sense of "deep-fried",
for other foods such as onion rings or chicken.
في سنة
1802، كان توماس جيفرسون ( الرئيس الامريكي) يحب أن تقدم له البطاطس في البيت
الابيض على العشاء بالطريقة الفرنسية . و
قد استخدم تعبير " البطاطس المقلية الفرنسية أول مرّة في الطباعة في اللغة
الانجليزية في سنة 1856 ،في كتاب " فن الطهي للسيدات في جميع ألمجالات
لمؤلفه إي وارن ، حيث قال في كتابه "
البطاطس الفرنسية المقلية: قطّع البطاطس على شكل شرائح رقيقة، ضعها في زيت أوسمن يغلي،
أضف اليها بعض الملح ، قلّبها على الوجهين، حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم صفّها من
الزيت، و في بداية القرن العشرين كان تعبير " الفرنش فرايز" يستخدم
ليقصد به "القلي العميق بالزيت" حتى لأطعمة أخرى غير البطاطس مثل حلقات
البصل و الدجاج
1.
The main idea of paragraph two
is:
a.
French
fry means differently from country to another ,especially America and Europe
b. French fry comes from France
c. French fry means sliced potatoes
d. French fries and chips are the same in meaning
2.
The French word frite
in paragraph 3 most probably means:
a. potatoes b. fried potatoes c. food deep frying d. pan potatoes
3.
Chips in Europe are:
a. thick cut fries b. thin
sliced fries c. are only potatoes d.
French potatoes
b.
4.
The pronoun “they’ in
paragraph 4 refers to:
a. Vinegar and mayonnaise b. other things c. French fries d. ketchup and chips
5.
We can infer from the last
paragraph that Thomas Jefferson was:
a. was a famous
writer b.
was the president of America
c. lived
in the 20th century d. a French president
إرسال تعليق